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经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 湖南 长沙 |
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发布时间:2021-11-06 07:46:00 作者:长沙春飞食品
花生豆腐料之大豆的营养价值
大豆含的营养素比较*面,并且含量丰富,每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡,钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克,与等量的猪肉相比,蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍。大豆大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸,特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多,仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。故大豆与粮食混吃可以互补,大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸,尤其以亚麻酸含量***丰富。 这对于预防动*化有很大作用,大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分.对维持人的神经、*脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用
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花生豆腐料豆腐富含蛋白质吗
豆腐富含蛋白质。每100克结实的豆腐中,含蛋白质15.7克、水分占69.8%、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。
不同豆类做成的豆腐营养价值也不一样,黄豆、青豆、黑豆这三种豆类的蛋白质,每100克中的含量一般在35%左右,大豆蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸,属于完全蛋白。
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水蛋白花生豆腐料
豆腐中的蛋白质含量很高,而且豆腐中的蛋白质属于***蛋白。豆腐中含有铁,钙,磷,镁等人体必需的多种矿物质。豆腐中还含有很多植物活性物质。目前已开发有花生芝麻豆腐、花生鸡蛋豆腐、花生蕃茄豆腐、花生果香豆腐等数十个品种,风味*佳。豆腐具有改善机体营养状况,促进代谢,增强*力的作用。豆腐又能保护血管内皮细胞,不被氧化破坏。可以预防高脂血症。高*病,脑卒中动脉粥样硬化,豆腐的含糖量很低,**人可以选择豆腐中的*素可以预防骨质疏松。
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